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牌洲圆子

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牌洲圆子

  • 所属分类:农庄特产

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  • 发布日期:2018/04/07
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详细介绍

嘉鱼西流湾牌牌洲圆子产自依江逐水的牌洲湾镇。由于地形特殊,长江在簰洲湾这里弯了一个弯,为下游不算远的大武汉形成了一道天然屏障,于是嘉鱼坊间素有“簰洲湾弯一弯,武汉水落三尺三”之说。也因了长江在此西流之故,簰洲湾又称之为“西流湾”。

  滚滚长江东逝水,至此西流30里。长江西流形成的洄流湾,让这里成为天然良港和江鲜聚集栖息宝地。这里的鱼肉质鲜美,天然无污染。相传牌洲圆子曾为宫廷贡品。公元1577年,明世宗朱厚熜曾巡视江南途经牌洲湾,地方官员征集当地名厨会同随从御厨,将上等鲜鱼研制成圆子供皇上膳食,世宗食之龙颜大悦,回京后仍念念不忘,时常索贡。牌洲圆子得以名声大振,百姓如法烹制,使牌洲圆子逐渐成为领衔荆楚饮食文化的特色佳肴。每逢佳节或宴请,民间盛行待客如待帝的传统,餐桌必备牌洲圆子,“无圆不成席”的民俗沿袭至今。

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